长形瓠瓜初体验(凉拌瓠瓜+鲜味炒瓠)的做法
发布时间:2019-03-09 16:59:43
简介 新品种的花纹长形瓠瓜! 长辈送给Mia尝鲜~ 外型虽然巨大, 肉质却非常细致。 连外皮都嫩到让Mia舍不得丢掉 ^o^/ 做成凉拌... 材料长形瓠瓜皮一条量 花椒少许 盐适量 糖适量 味霖一小匙 新鲜蒜片3瓣 香油少许 盐适量 长形瓠瓜肉半条 金勾虾10g 蒜头3瓣 鲣鱼调味粉1/4小匙做法1
花纹长形瓠瓜~本尊!Mia用一盒鸡蛋做对照,足足有50cm长喔!
2清水下,以菜瓜布刷洗外皮去毛。去头尾蒂处后,切成段状以利操作。以刀削下外皮(约3mm厚)。
3将外皮切成细丝(约2mm)装在干净塑胶袋里,加一小匙盐,绑紧塑胶袋口(里面要留空气),充分摇晃混合~ 去青!(置放冰箱一小时)
4取出后调上剩余调味料,将花椒以香油爆香后取适量花椒香油加入拌匀即可。
5金勾虾洗净以100ml泡软(水勿丢)。瓠瓜肉切粗丝。蒜头去皮切小颗粒。
66. 完成囉!
7完成囉!