简介 白面团纯粹加入了牛奶，有色面团分别有红茶和绿茶两种：用开水泡出浓浓的红茶后，颜色仍然不够深，于是加入即冲即溶的红茶奶茶粉，深沉的啡红色才现身；绿茶面团省事一点，加几克绿茶粉立刻就营造出深绿深绿的色彩。 https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa 材料牛奶面团-面粉200克 白砂糖20克 干酵母2克 牛奶100克 油10克 红茶面团-面粉100克 红茶奶茶粉20克 干酵母1克 红茶包1包 热水100克 油5克 绿茶面团-面粉100克 绿茶粉4克 干酵母1克 热水50克 油5克做法1

　　 一. 准备好牛奶面团的材料，开始制作牛奶面团；

2

　　 白砂糖加入牛奶中，微微加热牛奶并搅拌使糖溶解，再加进酵母；

3

　　 耐心的搅拌使酵母全溶于牛奶中；把牛奶倒到面粉盆中与面粉混合，用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；

4

　　 加入油；

5

　　 然后用手把面粉揉成光滑的面团，与一杯热水一起放进微波炉或密封容器，开始第一次发酵。

6

　　 二. 准备好红茶面团的材料，开始制作红茶面团；

7

　　 红茶包放进热水中，浸泡至少十分钟至茶色变浓；

8

　　 量取50克红茶，当茶温不太高时，加进酵母和红茶奶茶粉；

9

　　 耐心的搅拌使全部溶解，把液体倒到面粉盆中与面粉混合，用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；

10

　　 加入油，然后用手把面粉揉成光滑的面团，与牛奶面团放在一起，开始第一次发酵。

11

　　 三. 准备好绿茶面团的材料，开始制作绿茶面团；

12

　　 酵母溶解于温水中，加入绿茶粉；

13

　　 绿茶粉全溶后，把溶液倒到面粉盆中与面粉混合；

14

　　 用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状，加入油；

15

　　 然后用手把面粉揉成光滑的面团，与牛奶面团和红茶面团放在一起，开始第一次发酵。

16

　　 四. 一段时间后，见面团发至两至三倍大，或者用筷子沾点面粉，插进面团再抽出后孔洞周围不下陷或回缩，表示发酵好，此时把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；

17

　　 将牛奶面团平均分成四等份，红茶面团和绿茶面团各均分两等份，每份约八十克；

18

　　 用压面机或面杆把小面团压成长方块，一白一红和一白一绿地双双叠起；

19

　　 然后在边长较短一边向上卷起；

20

　　 收口朝下；

21

　　 用刀把每条面团卷切成四等份；

22

　　 略整理形状，铺上烤纸，放到蒸锅里；

23

　　 锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸八至十分钟，熄火后至少等数分钟才打开锅盖。

24

　　 整体甜度不高。我只在牛奶面团里加了糖，但发现份量并不够，与茶面团的甘苦芳醇凑在一起后，甜味更加荡然无存；所以我伴着炼奶一起吃，味道便提升了。如果你喜欢淡泊滋味，原来的味道应该适合你；要不，除了往面团加糖份，我相信你们一定还有更多好的对策！

25

　　 换一个色调，暖暖视觉。可爱的奶茶双色馒头，排队供人欣赏？还是等著被享用？～