简介 浪漫又美丽的双色玫瑰馒头，造型很讨喜，好吃又好玩！与扎实偏硬的山东馒头相比，这馒头松软、微甜，带有淡淡的黑糖香，最吸引人的是那Q软有弹性的外皮，让人忍不住一口接一口！ ?详细食谱图文? http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/08/blog-post.html 材料中筋面粉200g 细砂糖40g 冷开水110ml 速酵母粉3g 中筋面粉200g 黑糖50g 冷开水110ml 速酵母粉3g做法1

　　 黑糖面团的黑糖先倒入冷开水中搅拌均匀至溶解，备用(黑糖容易结块，若很难溶解可用温热开水帮助溶解后再放凉)

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　　 分别将两种面团所有材料放入盆中，揉打均匀成光滑不黏手的面团，静置松弛5分钟

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　　 桌面洒点手粉避免沾黏，将两种面团各自杆成长方形片状后，由长边卷起成长条状，收口捏紧

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　　 将两长条状面团各自均分成12等份，搓圆

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　　 取3个白面团与3个黑糖面团，杆成水饺皮般大小一致的圆片，颜色交错叠放成6片

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　　 将面皮由下向上卷起，从中间扭断后，略微调整一下花瓣即为两朵玫瑰花(也可用刀子切开)

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　　 整型好的玫瑰面团底部分别垫上不沾烘焙纸，置于密闭空间，发酵约30分钟至面团膨大(发酵时间请依温度做调整，天气越热所需时间越短，若天冷可延长时间或放杯热水提高温度帮助发酵)

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　　 将发酵完成的玫瑰面团置于电锅蒸架上，电锅放1.5~2杯水，锅盖稍微倾斜开小缝，按下开关蒸至跳起(开小缝让蒸气缓缓释出，避免水蒸气凝结滴落烫熟馒头皮；摆放时不要摆太挤，避免馒头膨大黏在一起)

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　　 电锅跳起约3~5分钟后，再将锅盖稍微开的比之前大一些，让锅内外的冷热温度慢慢融合，馒头才不会因为突然遇到冷空气而导致皱皮

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　　 约5分钟后，即可掀盖将蒸好的双色玫瑰馒头取出囉！