简介 用剩下来的豆渣做出来的馒头特别香浓好吃！用老面（中种）作法,馒头会更细致！ 材料豆浆90克 豆渣100克 中筋面粉300克 细砂糖50克 食用油10克 速发酵母4克 老面70克 老面作法: 低筋面粉150克 中筋面粉50克 酵母1/2小匙 水100克 盐1/8小匙做法1

　　 全部材料（老面和油晚点）放入搅拌机（料理机）中搅拌至均匀光滑..用美善品的朋友,可先30秒混合所有材料（除了老面和油）-再加入油和老面团2分钟揉面键---要更细可再加1分钟揉面

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　　 休息10-15分钟-放置桌面用杆面棍杆开卷起后,切割成所需大小.

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　　 最后发酵20-30分钟.切面起来微凸即可.(温度30度C)

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　　 若用水锅蒸,以中大火蒸,水滚后计时约12-15分钟.关火后先开ㄧ个小缝3分钟再打开,表皮才漂亮.

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　　完成

小诀窍

　　中筋面粉（也可高筋150公克＋低筋150公克）