简介 看似复杂其实很简单的玫瑰花馒头 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI 材料地瓜200g 中筋面粉200g 水70g 酵母2g 糖16g 油5g做法1

　　 地瓜削皮蒸30分钟

2

　　 酵母用一半的水先搅匀,把蒸熟的地瓜和剩下的材料倒一起，加入酵母水开始搅拌，剩下的水视情况增减，不要一次倒完，免得水分太多要一直补粉

3

　　 把面团揉至三光后放著醒面至膨胀约两倍大,季节不同醒面时间不同，天热时间短天冷时间长，韩国现在天气15度我用了一小时醒面，有些人会用湿布或保鲜膜盖著，我习惯用锅盖，这动作主要是保湿,也有人只醒10~30分钟

4

　　 把面团分成六份，每份再分成六小份

5

　　 每小份杆圆，其中一份卷起当花心其他五片当花瓣排好，从花心往内卷

6

　　 卷成一卷

7

　　 卷好后从中间切开

8

　　 立起来开始整理花瓣

9

　　 稍微塑形,过程中若有沾黏情况可用些手粉

10

　　 做好后就移至蒸笼，有些人下面会用烘培纸防沾黏，我用湿布,再放约半小时发酵

11

　　 开中火蒸20分钟，熄火开小缝透气防皮皱约五分后掀盖取出

12

　　 当当好了~食谱的份量只够做照片蒸笼中那些玫瑰花馒头喔