简介 自从迷上亲手做一些东西后，惊觉市面上颜色鲜艳亮丽的食物何其多啊，原来都是经过作手的，太可怕了，就算是小小的一颗馒头！ 前不久我做了一些蔬菜馒头，在还没蒸的时候色泽青翠美丽，熟成后颜色变呆滞了，即刻降低了卖相，不过，为了保护家人健康，多花点心力还是值得的? 材料中筋面粉500g 低筋面粉100g 鲜奶（或水）340g 快速酵母粉6g 食用油10g 二砂10g 黑糖70g 盐1/4小匙做法1

　　 黑糖、二砂加入340g鲜奶（或水）里搅匀，将糖融化

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　　 所有面团材料放入盆中，徐徐加入糖水拌匀后（留一口水，视面团湿润度再决定是否全下），搓揉成光滑面团,盖上空盆松弛10分钟

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　　 面团擀成长方形，折合三层后再擀成长方形

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　　 由长边卷成紧实圆桶状，再分割成小面团（1个60g重，约16颗）

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　　 垫上馒头纸，放加了温水的蒸笼里做第二次发酵40~50分钟，排放蒸笼必须预留发酵膨胀空间

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　　 蒸笼盖包上布巾，预防蒸水滴在馒头上，水滚后，锅盖打开1小缝蒸12分钟，熄火等5分钟后再慢慢掀开盖子取出即可。