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福州肉燕的做法

发布时间:2019-03-09 13:51:10

  福州肉燕的做法

材料

  干燕皮,料酒,油,精盐,十三香粉,猪肉,葱,姜,酱油,露,鸡精,荸荠,鲜

福州肉燕的做法

  1.猪肉打碎,最后是敲碎上劲,我懒就没弄了,荸荠,鲜虾切末,姜切末,我还加了少许葱,加酱油,鱼露,鸡精,料酒,油,精盐,十三香粉多搅拌。

  2.把干肉燕皮拿出来,起燕皮需要点耐心,我也不是福建人不是很了解怎么起好。自己觉得先用喷壶喷少许水,不要全湿,全湿根本起不开。半干半湿最好。

  3.准备一条新的湿毛巾,把起好的燕皮均匀摆在上面,这个时候再用喷壶喷水把燕皮打湿.

  4.将肉陷放在燕皮上面,4角捏起即可。不要拿到手上包不好包。

  5.包好的肉燕要上锅蒸一下,蒸笼我是铺了少许椰菜,据说不放也可以不粘。

  6.大火隔水蒸10分钟即可。

  7.汤的用料:白胡椒粉、虾油或鱼露,少许盐、葱花即可。

  8.锅内烧热水,下入蒸好的肉燕煮7-8分钟即可。

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