番茄，2个鸡蛋，2把挂面，一大把香葱，一勺盐，适量水淀粉，适量糖，适量油

　　1、番茄切块，鸡蛋打散加点水，盐搅拌均匀，备好水淀粉，香葱切碎；

　　2、锅中倒入适量的油，加热，倒入蛋液；

　　3、鸡蛋搅散，炒至金黄色盛出；

　　4、锅中倒入适量的油，倒入番茄；

　　5、倒入鸡蛋，再倒入适量的水煮开；

　　6、倒入水淀粉；

　　7、收汁，倒入香葱，关火，盛放；

　　8、锅中倒入大量的水，煮开下入面条，中间点一次水，直到煮好；

　　9、用冷水激下；

　　10、面条拌上辣椒酱，浇上菜。