主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个

　　调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水

　　1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

　　2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。（以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。）

　　3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

　　4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

　　5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。（喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。）

　　6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

　　切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。