主料：羊肉200克

　　配料：洋葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，香菜50克，青柿子椒一段，红柿子椒一段

　　调料：自制辣椒油适量，孜然适量，生抽适量，米酒适量，盐适量，辣椒粉适量，姜汁适量，白醋少许，香油少许，芝麻酱少许，香醋少许

　　1、准备好原材料；

　　2、芹菜、胡萝卜、洋葱切成丝、香菜切成段、青红椒切成圈；

　　3、羊肉切成片；

　　4、将羊肉、胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放一起，加入适量盐，抓匀，腌制十几分钟；

　　5、将羊肉挑出来，加入适量米酒、生抽、自制辣椒油、姜汁抓匀，腌制几分钟；

　　6、平底锅烧热，一片一片放入羊肉片，充分煎干水分；

　　7、水分煎干后，加入适量辣椒油翻炒一下，然后加入孜然、辣椒粉翻炒均匀；

　　8、撒入香菜后出锅；

　　9、锅里水烧开，加入少许盐、白醋、香油，将胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放入焯水后捞出；

　　10、用少许辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱调成酱料汁；

　　11、将调好的酱料汁倒入焯好水的蔬菜里拌匀；

　　12、将青红柿子椒摆盘，羊肉码放在上面，将做好的配菜装入盘子的另一端。

　　1、因为腌制羊肉的蔬菜还要吃，所以切的时候不要切太细，这样羊肉便于挑选出来。

　　2、一定要把羊肉的水分煎干，这样才有焦香的味道。