简介 简单的做法在自家也可以品尝饭店等级的煎羊排，肉香嫩多汁，搭配红酒酱汁实在太享受，剩余的红酒拿来搭配羊肉刚刚好 材料

　　澳洲羊肩排 3支,大蘑菇 20粒,红/黄椒 各一颗,波尔多红酒 适量,大蒜 3粒,迷迭香 1支,黑胡椒 少许,白胡椒 少许,萝勒 少许,波尔多红酒 300ML,A1牛排酱 2大匙,番茄酱 2大匙,蜂蜜 2大匙,黑胡椒 1大匙,高汤块 1粒,海盐 适量,迷迭香 1支,萝勒 适量,面粉 1匙

煎羊排佐红酒蘑菇酱的做法

　　1、羊排加入醃料 放入冰箱醃最少8小时OR隔夜，红酒要尽量覆蓋羊排

　　 2、平底锅热锅加入牛油 ，待溶化后加入羊排 ，中小火煎至表面褐色微焦，香味出现时移入预热后的烤箱

　　 3、烤箱先以180度预热10分，随后加入羊排以200度烤约40分钟

　　 4、此时来准备配菜，洋菇切厚片加入大蒜及牛油炒香， 以少许A1牛排酱及番茄酱及盐调味 ，炒至软烂后盛盘。大蒜爆香彩椒加入少许盐调味盛盘。

　　 5、接下来来准备红酒酱汁，将原醃料一同加入酱汁，少许牛油热锅后倒入酱汁煮滚，加入刚刚炒香一半蘑菇 ，再用小火不停搅拌至蘑菇入味 ，此时可试试酱汁酸甜浓淡再依个人喜好做调整

　　 6、40分后羊排烤好了，先以叉子插进羊排最厚的地方确定熟度再决定是否续烤，若是喜欢全熟的可以再续烤10-20分