简介 传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。? 材料

　　鸡蛋面 50克,沙拉油 少许,豆芽菜 15克,红萝卜丝 15克,火腿丝 15克,小黄瓜丝 15克,冰水 1碗,甘露酱油 2大匙,乌醋 2大匙,糖 1大匙,蒜泥 1颗,味霖 1/2匙,冷开水 1大匙

●和风●鸡蛋冷面的做法

　　滚水放入鸡蛋面与少许的沙拉油。豆芽菜、火腿丝和红萝卜稍微川烫过备用。

　　 将烫熟的面捞起放入冰水泡，等待2～3分钟捞起备用。

　　 将所有酱料拌匀即可与鸡蛋面和其他食材一起食用囉！