简介 京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 材料瘦猪肉120克 葱一把，切细 猪肉的腌制 米酒1大匙 鸡精1小匙 玉米粉1小匙 白胡椒适量 酱料 甜面酱2大匙 水3-4大匙 糖2小匙做法1

　　将有正粒豆子的甜面酱研磨细

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　　研磨细再使用

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　　将研细的酱与糖和水混合均匀

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　　将猪肉切成薄片，腌制15分钟

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　　用些油炸猪肉至半熟

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　　沥干，备用

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　　用中火加入酱料炒至酱料变得粘稠

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　　将猪肉加入并炒至全熟

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　　炒匀

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　　起锅放入以香葱做底盘的盘中

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　　中式传统食谱 – 京酱肉丝