虾子 20只,淮山(约200公克) 1段,蛋 5个,番茄 1个,葱(切花) 2支,黑胡椒 适量,盐 适量,糖 适量,胡椒粉 1／2茶匙

　　1、将葱切末、番茄切丁、淮山削皮切丁备用。

　　2、将蛋打入容器中，先放入葱花拌匀，再放入淮山、酱油拌匀备用。

　　3、锅中加入少许的油，将虾子入锅煎熟，再将番茄入锅拌炒，将拌匀食材的蛋汁入锅拌炒。

　　4、洒上少许的胡椒粉，先将炒好的滑蛋盛盘舖底，加入少许的盐巴，洒入少许的黑胡椒，再将虾子盛盘即可。