蛋2杯，沙拉油1杯，高筋面粉6两，三花奶水3两，山药1斤

　　1.皮作法】

　　1.将水煮开，立即加入面粉与油搅拌成煳状，待冷却时，鸡蛋一次一颗地加入面煳中拌匀。

　　2.烤盘擦油，将作法1的面煳挤成型，烤箱以华氏350度预热，约烤25～30分钟，表面呈金黄色即可。

　　3.馅作法】

　　1.将山药蒸熟，加入糖搅拌成泥状。

　　4.将奶水打成鲜奶油，加入作法1的山药泥挤入烤好的泡芙中即完成。