食用油500克(实耗100克)香油1小匙酱油1大匙高汤适量白糖1小匙味精1小匙面筋500克生姜1小块桂皮适量大料适量

　　1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油；

　　2.锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1 小时，待汤汁收干，淋上香油即可。

　　注意

　　软糯可口，香味浓郁。面筋必须炸透，否则口感不好。