香橙椰奶酪『诺钙C发泡锭』的做法
发布时间:2022-11-05 11:16:21
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制做奶酪-吉利丁粉8G倒入冷水30CC中吸水膨胀约5分钟
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吉利丁吸水膨胀,隔水加热溶化吉利丁粉(会变水水的)
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鲜奶.椰奶加热加入糖溶即可,将溶化的吉利丁液加入混合
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倒入模型中冷藏一晚
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隔天等奶酪好了才能制作柳橙果冻冷水12G加入吉利丁粉膨胀,静置5-6分,隔水加热成液体
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将香吉士榨汁后加入诺钙C发泡锭,等发泡好后滤网过滤渣渣,因为怕有渣会影响口感
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将香吉士液放在刚刚的热水,让液体不要过冰免得吉利丁液加下去马上凝固不相融,加入吉利丁液一同拌匀.
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最后加入昨天做好的奶酪上面,就会多层次微酸的口感.