材料400克鱿鱼，约3只中型鱿鱼 100克白米 80克紫糯米 2只冬菇（浸透并切粒） 50克虾米（浸透并刴碎） 50克葱（切粒） 2瓣蒜头（刴蓉） 20克姜（切碎） 紫糯米调味料 1汤匙麻油 1/4茶匙盐做法1

　　把鱿鱼洗净，拍干，放在一旁备用

2

　　用水把米洗净并浸泡最少3小时

3

　　把白米及紫糯米加入大碗内混和

4

　　把已浸透的米连余下来的水放在碟上，隔水高火蒸25分钟

5

　　中高火烧热平底锅，落油并把油烧热，炒香蒜蓉

6

　　加入冬菇及虾米，再炒2分钟

7

　　把蒸好的饭加进平底锅，彻底地炒大约2-3分钟

8

　　加入麻油、盐、姜蓉及葱粒调味

9

　　把饭酿入鱿鱼

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　　用牙签串入尾部封口

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　　高火烧热煎锅，落少许油并把油烧热，放入鱿鱼并煎大约3-4分钟，至鱿鱼表面呈金黄色

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　　最后，鱿鱼上碟摊冻数分钟，然后切片，即可