简介 色彩缤纷的料理，真的让生活明亮了起来！ 这一锅有着番茄、洋葱、红萝卜、茄子、还可以加彩色甜椒的炖鸡，配白饭、面包 或义大利面 都营养好吃???? 材料鸡腿排一片 面粉少许 白酒1/4杯 鸡汤1杯 洋葱半颗 红萝卜半根 圆茄子一颗 番茄罐头一罐 橄榄油适量 大蒜一小瓣 去籽黑橄榄8颗 盐和黑胡椒适量 百里香少许做法1

　　 [备料] 红萝卜切滚刀块，洋葱切块，茄子切块，大蒜压扁去皮稍微切碎，鸡肉切大块。

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　　 [备料]鸡肉块洒上少许盐和黑胡椒，用手抹匀，醃五分钟。

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　　 中火热锅，在鸡肉洒上一层薄薄的面粉，鸡皮的那面先下锅，煎至焦黄后翻面，大致每面都煎到金黄色后，移到盘中备用。

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　　 以小火热锅，爆香大蒜。转中火，加入洋葱和红萝卜拌炒，三分钟后加入茄子拌炒。

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　　 加入百里香、番茄和黑橄榄，用锅铲稍微把番茄切大块。转中大火，加入白酒，烧至酒精挥发。

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　　 加入番茄罐头的汤汁和鸡高汤，煮滚后盖上锅盖，以小火炖煮30分钟。煮好后以盐和黑胡椒调味。