简介 番茄营养丰富，被称为神奇的菜中之果。番茄有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿、降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。鱼是蛋白质的重要来源之一，且易为人体消化吸收，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。番茄和鱼同食不仅美味，更是一道绿色、健康的菜肴。 材料

　　鱼片600克，番茄300克，蘑菇200克，鸡蛋1个，油、盐、葱姜蒜、花椒、胡椒粉、干辣椒、料酒、鸡精适量。

番茄水煮鱼的做法

　　1、鱼片加少许盐，胡椒粉，盐、蛋清、干淀粉拌匀腌制10分钟。

　　2、蘑菇洗净，番茄洗净切块，葱姜蒜洗净。

　　3、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒番茄、蘑菇片刻。

　　4、放3碗清水烧开，焖煮2分钟，放料酒、盐和鸡精调味。

　　5、放腌制的鱼片烧开关火，撒上葱花。

　　6、起锅放3两油烧6成热，将花椒粒、干辣椒爆香淋在鱼片上即可。