大番茄2个，猪肝1小块，料酒，姜丝，葱段，一点淀粉，白糖，盐，鸡精

　　1、准备材料。

　　2、番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。

　　3、去皮切成小块。

　　4、猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒、姜丝、葱段、一点淀粉拌匀静置。

　　5、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。

　　6、倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。

　　7、倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤。

　　8、开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。