①野生黑鱼片一条。(黑鱼骨头也保留另放)

　　②番茄二只(切块)。

　　③酸菜250g(切片)。

　　④黄豆芽150g。

　　辅料:姜片、蒜头片、白糖、黄酒、胡椒粉、葱断、盐(全部适量)

　　①黑鱼片加适量淀粉拌匀腌15分钟。

　　②锅内加适量食用油，倒入番茄块、酸菜片、鱼骨头、姜片、蒜头片翻炒香，然后加大量的水大火煮开，转小火慢炖20分钟左右。

　　③加黄豆芽、黄酒、盐、白糖、胡椒粉煮熟，

　　④将所有的料装入大盘，撒上葱断。

　　⑤锅开大火放入鱼片涮熟或烫熟，捞出装入料盘中，再倒上鱼汤即可食用。