简介 简单清炒的义大利面口味，即使没有浓稠的酱汁调味依然美味。 材料义大利面条100g(一人份) 油渍小番茄10颗 黑橄榄片4颗 蒜末2颗 辣椒圈1/2根 罗勒丝适量 百里香适量 白酒1/2大匙 盐适量 黑胡椒适量 煮面水2大匙(30ml)做法1

　　煮一锅水，水滚后加盐放入义大利面煮至8分熟后捞起沥乾，煮的过程要搅散以免沾黏，煮面水留些炒面时用。

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　　煮面时备好其他食材，起油锅爆香蒜后加入辣椒圈、面条、橄榄片、油渍小番茄跟煮面水拌炒。

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　　炒至面条熟度差不多时加入酒跟调味料，调味后熄火加入香草末稍微拌炒一下即可。

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　　小叮咛:1. 水沸后加盐可以使面条收缩口感较好，1公升的水约加0.5大匙盐，不用像中式面条一样冲冷水，也不用加油会影响面条入味，因为还要拌炒所以面条不要煮到全熟，约8分熟就好，煮面水含有淀粉可以让酱料包覆在面条上帮助入味。