简介 纽西兰的淡菜便宜又新鲜好吃，爱吃海鲜又担心有胆固醇问题的人一定要多吃淡菜喔 ~ 据说淡菜是种可降低胆固醇又可以大口享受海鲜甜味的好物。上次买过一次有点不知如何料理，这次就比较有经验，于是完成了这道简单又好吃的义大利面。 看很多食谱都是白酒搭淡菜，但由于家里没有白酒，只剩一些日本梅酒，异想天开的大胆尝试淡菜 梅酒，没想到意外的好吃，汤汁淋在义大利面上是甜甜地，真是不错的搭配。 材料纽西兰淡菜1kg 义大利面2人份 奶油30g 洋葱1颗 番茄1颗 蒜头5颗 梅酒150ml 罗勒碎片适量做法1

　　买回来的淡菜外壳菜瓜布刷洗，泡盐水吐沙一小时，当中可以换2~3次水。

2

　　备料。

3

　　小火奶油炒香香蒜片和洋葱丁呈微金黄色，再将番茄下锅炒拌。

4

　　倒入梅酒，酒精挥发后放入淡菜。

5

　　接着将锅盖盖上焖煮8-10分钟左右至淡菜壳开。

6

　　淡菜壳自然打开后放入，将先前水煮好的义大利面放入，加上新鲜的罗勒碎片拌匀盖上锅盖再焖一下后，最后以少许黑胡椒调味。

7

　　盛盘淋上酱汁在面中即可。