明虾，大蒜，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽，

　　1.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用

　　2.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

　　3.锅烧热，不放油，倒入虾

　　4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净

　　5.热锅热油

　　6.倒入干虾煎炒一分钟

　　7.虾壳变脆盛出，重新洗锅

　　8.热锅加少量油

　　9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎

　　10.倒入煎过的虾

　　11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干

　　12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟