材料：五花肉1斤，淡菜4两，葱1支，姜2片

　　调味料：酱油少许，冰糖1小匙，酒1小匙淡菜烧肉的做法

　　1.葱切段，淡菜洗干净后放入水中略微泡一下备用

　　2.五花肉切块后放入一个碗中，再加入1小匙酱油拌匀略微浸泡备用

　　3.锅中烧热1大匙油，先爆香姜和葱，再放入五花肉块、淡菜、酒和2大匙酱油并加入水至淹盖过食材后，盖锅以小火烧30分钟至五花肉熟透，再放入冰糖拌煮均匀烧至入味后，加入少许葱段稍微翻拌一下即可完成

　　厨师叮咛：

　　*淡菜即是干的蚵