鳕鱼500克，土豆400克，吉士粉、鸡蛋、面粉、白胡椒、玫瑰露、葱姜汁、盐、味精、白糖、色拉油各适量

　　1、将鳕鱼治净，取肉切成厚片，码入味，挂鸡蛋糊备用。

　　2、土豆切成极细的丝，用清水漂净，沥干水分。

　　3、起油锅烧至五成热，放入滚匀土豆丝的鳕鱼炸酥即成。

　　创新说明

　　选料名贵，中西结合，食法新颖。

　　特点

　　色泽金黄，口感香酥，造型典雅，营养丰富。

　　彭继刚 (湖北)