猪蹄2只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量

　　1、花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用。

　　2、猪蹄斩大件，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用。

　　3、瓦煲内放入适量清水，猛火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再滚时转小火煲约3小时，捞出陈皮弃之，用盐和葱花调味即可。