肥肠200克，豆腐150克，葱、姜、蒜适量调味料绍酒、白糖各1大匙，酱油2大匙，肉清汤1000克

　　1、肥肠用小苏打揉搓后洗净，切段，用洁布吸去水：豆腐切小块汆烫一下备用。

　　2、锅中油烧热，放入肥肠段，炸至金黄色，用漏勺捞出。

　　3、将肠段和豆腐、姜片、葱段、蒜粒同放砂锅中，舀入肉清汤，加酱油和绍酒，旺火烧沸后加糖，小火炖至酥烂即可。

　　食神美味经

　　肥肠可调理肠道功能，是滋阴润肠的食品，便秘的朋友们应该经常食用。

　　生肥肠应该先割除内壁油脂，入锅加葱段、白酒、花椒粒汆煮20分钟再进行炸制，就完全不腥不臭啦。