黄鳝片`100克，大米100克，适量的青红椒 、葱花，适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香

　　1、黄鳝洗净切片，然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。

　　2、青红椒切丝备用。

　　3、砂锅内放入洗净的大米，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。

　　4、米饭快要煮熟时，放入腌好的黄鳝继续慢火煮。

　　5、饭煮熟后，加入青红椒 、葱花煮1 分钟，焖2分钟拌匀即可。