简介 火龙果中花青素含量较高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。 材料

　　火龙果1个，胡萝卜1根，豌豆少许，油、盐、鸡精适量

火龙果胡萝卜豌豆的做法

　　1、火龙果去皮切丁，胡萝卜切丁。

　　2、起锅热油煸炒胡萝卜、豌豆。

　　3、胡萝卜熟时放盐和鸡精调味。

　　4、放火龙果丁炒匀即可出锅。