简介 醃入味的排骨肉夹上起士再沾蛋汁裹上面包粉 以少油小煎一下再微烤5分钟 软嫩多汁的酥脆排骨搭配美生菜的清脆爽口，超级美味哦！ (加一片火腿或培根就是简易版蓝带猪排了) 材料排骨肉180g(约5片) 美生菜2叶 地瓜粉或太白粉适量 蛋1颗 起士片2.5片 面包粉适量 蒜末1小匙 姜末1小匙 蚝油1大匙 酱油1大匙 米酒2小匙 糖1小匙做法1

　　 准备材料。排骨肉先请肉商切成薄片

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　　 肉片洗净沥干以肉槌或刀面拍一拍让肉的组织松散

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　　 再以醃料醃10分钟(醃久一点更入味)

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　　 1. 醃好的肉片拍上一层薄薄的地瓜粉或太白粉，把1/2片的起士片放在中间 2. 对折后让两面黏住 3. 再全部沾一些地瓜粉 4. 放入打散的蛋液中

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　　 再沾满面包粉

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　　 放几分钟让肉片反潮，煎的时候面包粉比较不会散落

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　　 锅中放少量油，让肉片沾满油即可，以中小火煎到微黄就可以夹出来了

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　　 放烤盘上入烤箱200℃烤5分钟，让肉排熟成顺便将多余的油高温逼出

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　　 盘中放洗净沥干的美生菜，趁热切开排盘