简介 炒面的做法很灵活，可以很随意，家里有什么原料就用什么，不用刻意去购买，胡萝卜、芹菜、青菜、火腿等等，还可以做成素的炒面，放些鸡蛋也很美味哦。而且炒面既有蔬菜又有肉，还有主食，方便快捷，味道很可口，非常适合匆匆忙忙的上班族。 材料

　　面条原料：面粉300克，清水90克，植物油3克，盐2克。

　　炒面原料：瘦肉丝150克，胡萝卜半个，芹菜一小把，洋葱半个，盐，生抽，老抽，料酒，胡椒粉，香油，蒜苗，葱、姜、蒜。

胡萝卜芹菜肉丝炒面的做法

　　1.把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。

　　2.打开搅拌开关，边搅拌边分三到四次加入水。

　　3.搅拌3—5分钟，盒里面的面变成絮状。

　　4.关掉搅拌开关，改为出面的开关，面条就慢慢出来了。

　　5.压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。

　　6.让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。芹菜洗净切段，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，青蒜切碎，肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。

　　7.锅中放油，油热后放入蒜、葱和姜爆香。

　　8.放入肉丝翻炒。

　　9.肉丝变色后，放入洋葱翻炒出香味。

　　10.放入胡萝卜和芹菜炒。

　　11.加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒，可以加少许的水。

　　12.放入蒸好的面条，改为小火翻炒，菜与面条炒均匀后，放入青蒜和味精提味，最后放少许的香油即可。

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小诀窍

　　1、因肉丝是纯瘦肉的，炒菜的时候可以适当的多放些油。

　　2、面条蒸熟后可以用手或厨房剪刀剪短点，炒的时候入味不打结。