小西红柿6个，虾仁260g，淀粉，蛋清，胡椒粉，盐，奶酪球，蒜瓣1个，小葱2颗

　　1、蒜瓣、小葱切末备用。

　　2、奶酪球切末备用。也可以不用，因为我家的奶酪球再不吃就坏了，而且西红柿加奶酪很好吃。

　　3、虾仁洗净用沸水烫一下，去味，控水。

　　4、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，加入虾仁，用筷子拌匀，泡10分钟入味。

　　5、西红柿洗净，切掉顶部当盖子。把里面的汁和肉挖空，只留边缘，挖出来西红柿汁，肉备用。

　　6、热锅加少许油，油热之后，加入蒜末和部分葱末爆锅。

　　7、向锅中加入腌制好的虾仁，炒匀，加蒜末，大概两分钟。

　　8、关火，把虾仁用筷子挑出来，放入西红柿里，再加刚才挖出来的西红柿汁。装盘，点缀，上菜。