简介 虾子弹牙爽口，土鸡蛋香浓、滑嫩，加上葱花的提味，简单就很好吃的家常味！ 材料虾仁(白虾或草虾)约20尾 土鸡蛋5颗 葱花少许 盐适量 米酒适量做法1

　　 (1) 虾仁剖背，挑掉沙肠后洗净，加入少许米酒去腥。 (2) 起油锅，将虾仁先下锅炒至七分熟呈盘备用。

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　　 蛋打散，葱切成葱花备用。

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　　 起油锅(要倒入较多的油)，先用大火热油，等油热后，将火转中火。先将葱花下锅炒香，接着加入蛋及虾仁拌炒，加些盐。

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　　 蛋约七分熟时即关火，用余热将蛋煮熟即可。