海苔寿司饼干的做法
发布时间:2019-03-10 07:17:27
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准备材料,蔓越莓用调理机打成泥状、南瓜烤好压成泥状备用。
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制作面团:A.奶油用打蛋器打至乳霜状态,加入糖及盐用打蛋器搅拌打发(因为没有添加泡打粉,所以奶油要打发才会有酥松的口感)。B. 将鸡蛋分数次加入用打蛋器搅拌均匀,再将过筛的面粉分2次加入用抹压方式混合均匀(避免搓揉以免面粉产生筋性影响口感)。C.面团分4等份,分别加入抹茶粉、南瓜泥、蔓越莓泥,而成绿色、黄色、红色、原色4种面团。
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取海苔包裹红色面团5小条、黄色面团5小条、绿色面团2小条,成海苔条。
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中间绿色海苔条,四周五条黄色海苔条包围着。
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再用原色面团包裹着(为黄色花朵图案)。同样方式做红色花的图案。保鲜模或塑胶袋包起来,入冷冻成型。
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另一寿司图案,原色第一层再铺海苔片,所有压模可利用塑胶袋隔着面团运作,不沾黏手,把它翻过来变成海苔片是第一层,原色面团第二层。
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至于里面的内容,可以自由发挥。
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最后像卷寿司一样。保鲜模或塑胶袋包起来,入冷冻成型。
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冷冻库取出略退冰,切同厚度大小,间隔排入不沾烤纸。
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入165度预热过的烤箱,165度烤12-15分钟,依自己饼干大小、厚度及烤箱性质斟酌时间。
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烤好取出放凉。