简介 加入新鲜草莓制作，天然的口感和清新的果味，绝不是人工香精和色素能相比的呦！ 材料新鲜草莓块A250克 柠檬汁1小匙 新鲜草莓块B100克 牛奶75毫升 香草精（或香草豆荚1/2根）1小匙 蛋黄3个 砂糖75克 动物性鲜奶油175毫升做法1

　　 将新鲜草莓块A和柠檬汁用果汁机搅打成草莓果泥，再拌入新鲜草莓块B，放入冰箱冷藏至冰凉备用

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　　 将牛奶和香草精加热至微烫后离火

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　　 搅拌蛋黄和砂糖至颜色变白

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　　 将步骤2少量多次地倒入步骤3混匀

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　　 将步骤4用小火边加热边用木匙搅拌，加热至83℃（用手指划过木匙的背面，可留下一道痕迹）后离火

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　　 过滤步骤5

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　　 隔着冰水，使步骤6快速冷却

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　　 倒入动物性鲜奶油拌匀

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　　 加入步骤1拌匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至冰凉

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　　 将步骤9倒入冰淇淋机中，搅打15-20分钟（搅打的时间会依机种不同而有所差异）

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　　 装入保鲜盒或模具中，放进冰箱冷冻4个小时以上至凝固即可