简介 只要用电锅及搅拌器，就可以做出天然美味的蔓越梅冰淇淋，用温控省力又安心。 材料蛋黄酱300g 蔓越梅酱100g 蔓越梅15g 蜂蜜10cc 鲜奶600g 鲜奶油150g 蛋黄200g 糖100g 蔓越梅200g 柠檬1/2颗 砂糖120g做法1

　　蛋黄酱作法：蛋黄酱食材放入不锈钢调理盒中混合。设定温度82度60分钟，开始慢煮。蔓越梅酱作法：蔓越梅洗净，加糖放入不锈钢调理盒。App设定大师行程，温度50度20分钟，再88度70分钟，开始慢煮。起锅后加入柠檬汁，移到瓦斯炉上，小火收浓稠，慢慢搅拌将温度从88度加温至104度，约花10分钟即可完成。

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　　Remy控温方式：电锅底部放蒸架，将不锈钢调理盒放入，外锅水位加至不会渗入调理盒的高度。电锅电源线插入Remy控温器的插座中，Remy电源插上插座，温度探针插入水中固定。在容器中倒入蛋黄酱、蔓越梅酱、蔓越梅、蜂蜜，用搅拌器打入空气，再把调理盒放于-18c的冰块水中(冰块水加盐 15%)，快速冷却。放入冰箱急冻，冰冻至少4小时。