精盐2小匙味精0.5小匙童子鸡1只(约500克)香葱2棵生姜1小块大料适量花椒适量干辣椒5个

　　1.将鸡宰杀，洗净；葱洗净切段，姜洗净切片；干辣椒洗净切段；

　　2.把水烧开，放入鸡、花椒、辣椒、大料、盐、姜块、葱段、味精，烧开，撇去浮沫，改小火炖20 分钟，将鸡取出沥干；

　　3.将鸡剁成块，装盘上桌即可。

　　注意

　　香气四溢，鲜嫩可口。关火后把鸡放在卤汁里浸泡10 分钟后再取出，香味更为醇厚。