简介 与朋友一起吃饭，在她的“地盘”上，她说带我去一家餐厅，保准我喜欢，因为那里很“小资”。 小资？如果喜欢一点复古，一点北欧，一点颓废，一点文艺跟安静，算是小资的话，好吧，我是。 可是她带我来的直接西餐厅，人一点也不少，其实是她的私心作怪，点完餐后她跟我咬耳朵说，这家餐厅的服务员全是帅哥。之前一直专注于餐牌的我，这才有心四处打量，果然，服务员全是男生，帅哥嘛，呵呵，萝卜青菜各有所爱。跟着，她解释道，最近好像换了一批新人。 人是没什么可看性了，倒是吃的可以说一说，我一向不爱西餐，那天点的猪扒焗饭，只尝了一口，就对朋友说：“这个我也能做。”说到这儿，可能有些朋友就不高兴了，会做你自己回家做去呗，何必在外面吃呢。还真是这么回事，现在越来越不愿意出外就餐了，但真正热爱美食又喜爱研究美食的人会明白，制作美食也需要适合的心情。心情适合是享受，不适合是折磨。所以，不想做饭时，我从不勉强自己，做的不开心，做出的菜怕也带着“苦”味儿吧。 等到有一天心血来潮，就在家做起这道猪扒焗饭，才尝过一口就知道自己能把它做的更好。因为我可以劲儿劲儿的放红萝卜、玉米、西兰花等蔬菜，也可以事儿事儿放好多好多马苏里拉，就连猪扒也尽所能地放大大块的。 我这才发现，这是一道多好的菜？饭？反正连饭带菜都有了，跟煲仔饭、咸肉菜饭一样的省事。只不过一个“焗”字，就让它顿时变得洋气，当然，能拉出长长的丝儿的马苏里拉功不可没。否则为什么我花了20元钱做出的一大盘猪扒焗饭，西餐厅里48元只能享受到单人份。 我不是拆台，做饭这事，真是到了一定程度就能水到渠成。在外就餐职业病就会发作，总爱将在外面吃到的，变成自己的。熟识的朋友自然明白，不熟的新朋友定会认为我有心显摆或是大言不惭。这时，我只能摆一桌好酒菜，以此证明：姐真的不是在吹牛啦~~~~ 说回这道猪扒焗饭，“焗”本身的意思是一种让食物在密闭的空间中变熟的方式。中餐中有盐焗鸡、焗咸鱼等，都是利用火加热盐，盐再将热力传导给用锡纸包裹的食物，将食物焖熟。而西餐中“焗”本身就是烤的意思，所以烤箱也叫焗炉。 用烤箱烤之前，饭菜基本已熟，当然，生的也未尝不可，只需要加长些时间。如果需长时间才能烤熟的食物，马苏里拉奶酪则不能“同日而语”啦，一旦一同进了烤箱，马苏里拉一定会首先“身败名裂”，再无出头之时了。 如何没有烤箱，这道猪扒焗饭非要吃进嘴里，也不是没有办法的。咱就利用点中国特色，煤气灶加平底锅呗。总之，只要想copy，又有什么样的西餐是学不到做不出的呢？ 材料

　　难度：中等时间：40分钟

　　价格：15元 分量：两人份 口味：香

　　【原料】：

　　猪扒一块（约200克） 胡萝卜1根

　　玉米一根 番茄酱适量

　　蛋黄一个 面包糠适量

　　西兰花一小棵马苏里拉150克

　　米饭两人份

　　【烘焙】：200度 上下火 中层 15-20分钟

猪扒焗饭的做法

　　1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。

　　2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。

　　3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。

　　4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。

　　5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。

　　6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。

　　7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。

　　8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。

　　9、西兰花切块，用水汆熟。

　　10、将西兰花摆在猪扒的四周。

　　11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。

　　12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可。

小诀窍

　　1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒，否则口感太过扎实。

　　2、蒸米饭时，水应比平时略少一些，因为胡萝卜本身含有一定水分。

　　3、面包糠不可裹得太厚，太厚容易脱壳，薄薄一层就很好。

　　4、煎猪扒时使用小火，防止外面煎焦，而里面未熟。

　　5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味。

　　6、焗饭趁热吃最好吃。