简介 易做又冶味的越式香茅猪扒饭，香茅猪扒用烤焗方法做，没有煎炸的肥腻，又可保留肉汁！配自制越式鱼露汁和葱油, 零舍开胃呢！ 材料猪排4件 鸡蛋3个 香茅1支 葱白1支 蒜头3瓣 鱼露1茶匙 酱油1茶匙 黄糖1茶匙 黑胡椒少许 油2茶匙 鱼露2茶匙 砂糖2茶匙 水10茶匙 蒜茸1茶匙 指天椒(切碎)少许 青葱(切碎)2支 橄榄油1汤匙 盐少许做法1

　　猪排洗净，把水分用布印干；取香茅白色部分，拍扁并切碎，加入其余醃料，把猪排醃2-3小时。

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　　沾汁材料拌匀备用。 葱油材料放碗中拌匀，放入微波炉煮15秒，取出备用。

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　　猪排沥平铺在烤盘上(放些醃料在猪排上面)，放入已预热190度的烤箱，烤15分钟，把猪排翻面再烤15分钟，取出，切成一块块。

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　　煎3只太阳蛋。 把煮好的白饭放在碟上，把太阳蛋放在上面，猪肉排好，上面淋上葱油，配沾汁、车厘茄，如需要可加些青柠汁提味！趁热吃！