简介 台南是虱目鱼的故乡，盛产虱目鱼、身为台南人真是幸福，正宗好口味，让喜欢吃虱目鱼的我也蠢蠢欲动，想要动手来做看看，今日一做果然成功，肉汁完全封锁住、肉质肥美鲜嫩相当入味，味道棒极了。 材料虱目鱼肚1个 豆豉一匙 蒜头四颗 辣椒三片 葱段一根 酱油一匙 米酒一匙 姜丝少许 香油少许 盐酌量 糖酌量做法1

　　 备齐所有食材

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　　 豆鼓泡水

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　　 炒锅开火，倒入少许油，小火爆香蒜头、辣椒，葱段。改中火淋上米酒，加酱油、半杯水、加入荫豉，小火煮3-5分钟煮出食材香味及甘甜味，熄火。

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　　 盛出所有调味料和汤汁淋到鱼肚上。

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　　 备一锅滚水上架，蒸煮时间约30分钟左右。

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　　 最后洒上姜丝、淋上香油即可。

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　　 完成上桌。

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　　 试吃成品、赞！大成功。