五花肉300克 茄子一条青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许

　　1.咸鱼用水浸泡，五花肉切片，或者丁，青红椒切块

　　2.茄子切条，入锅蒸熟。

　　3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干，加入姜片和蒜头炒，然后把五花肉丁/片放入继续炒

　　4.把已经蒸熟的茄子，倒入锅里加入老抽白糖，和青红椒及咸鱼一起翻炒，加盐入味即可

　　炒茄子一定要放一点糖，味道鲜香