简介 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 材料

　　黄鱼1条，茄子200克，葱姜蒜、醋、料酒、豆瓣酱、酱油、油、盐、鸡精适量。

黄鱼茄子的做法

　　1、黄鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切片。

　　2、起锅热油爆香葱姜蒜，放黄鱼煎两面稍硬。

　　3、加酱油、料酒、半勺醋和1碗水焖煮3分钟。

　　4、放茄子再焖煮5分钟，汤汁浓稠时放盐和鸡精调味即可。