鱼卵1/3杯，新鲜小白鱼1杯，黄色色素1/10小匙，黄芥末酱1/3大匙，盐1/5小匙，米酒1/3大匙，柴鱼味精1/3匙

　　(1)将小白鱼洗净用滤网沥干，置于冰箱冷藏保鲜备用。

　　(2)将黄色色素加少许冷开水溶解备用。

　　(3)将新鲜鱼卵加入所有调味料，轻轻拌匀约10～15分钟待其入味备用。

　　(4)将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用，需冷藏保存，应于1～2天内食用完毕。