简介 金黄酥脆的炸肉卷，天冷吃上一口，能量暴增！天冷了，对于酥炸的食物更是充满兴趣，热唿烫口，酥香满溢。肉卷中还包裹着香甜的玉米和奶香浓郁的马苏里拉芝士，光是看着芝士拉丝冒气，视觉感就已经温暖了许多！冷飕飕的日子，热量战胜寒冷~酥炸玉米芝士猪肉卷尽管来吧！有几卷消灭几卷！ 材料

　　【材料a】猪排5片，玉米粒100g，美国马苏里拉奶酪丝5大匙，黑胡椒粗粉适量

　　【材料b】盐1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/4小匙

　　【材料c】全蛋液100cc，面粉50g，面包糠50g

酥炸玉米芝士猪肉卷的做法

　　1、所有猪排使用肉垂将肉片打松后，用材料b腌渍约20分钟入味。

　　2、肉排平摊开，铺上1大匙马苏里拉奶酪丝，再铺上20g玉米粒，撒些许黑胡椒粗粉。

　　3、将肉片卷起成为筒状，完全沾附蛋液。

　　4、沾附蛋液后再沾取适量面粉，再沾附蛋液，再沾附面包糠，并用手指头辅助，稍稍压面包糠与肉结合。

　　5、全部肉排果好面包糠后，静置15分钟。

　　6、深油锅注入食用油，深度须能够覆盖住肉卷的2/3高度，中小火加热至约160度C（取小粉团丢入油锅中，先沉底之后瞬间浮起即温度适可）

　　7、肉卷入油锅中，等待约2-3分钟再翻动，外衣定型后较不会散落。

　　8、肉卷炸至表面金黄后，捞起沥油静置约5分钟。

　　9、油锅中大火加热制约200度C（粉团丢入油锅中瞬间起大泡即温度适可）

　　10、肉卷再次返锅油炸约2分钟，表面金黄色加深即可捞起沥干油份。

小诀窍

　　不食用猪肉的朋友，也可以改用鸡胸肉制作~掌握油温就可以有多汁鲜嫩的口感。