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芝士蛋堡的做法

发布时间:2019-03-10 06:51:50

  芝士蛋堡的做法

材料

  酵头:高粉80克、牛奶95克、酵母1克

  主面团:高粉200克、牛奶65克、白砂糖40克、蛋1个、酵母2克、盐3克、黄油25克

  其他:芝士片、蛋一个、生菜和西红柿适量

芝士蛋堡的做法

  1、制作酵头,高粉加酵母、鲜奶搅拌均匀,室温发酵有小气泡,放入冰箱冷藏12小时以上备用

  2、主面团除了黄油所有材料,和酵头搅拌至扩展阶段,加入黄油,揉至出膜的完全阶段,放入盆中,盖保鲜膜密封

  3、放至温暖处发酵至2倍大

  4、面团分割每个90克,滚圆,盖保鲜膜,中间醒发20分钟左右

  5、揉成圆形小餐包,放入烤盘中,继续温暖处发酵至2倍大。表面刷蛋黄液,撒芝麻

  6、放入烤箱,180度,烤25分钟左右即可,出炉凉凉密封保存。

  7、鸡蛋煎好,西红柿和生菜洗净备用

  8、面包胚子中间切开,放一层生菜在依次放入西红柿片、煎鸡蛋、芝士片和生菜即可食用

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