原料：干猴头2个、肉馅2两、

　　调料：盐、耗油、葱、姜

　　1. 将猴头菇用温水泡软（最好泡一晚）。

　　2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

　　3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟

　　4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

　　5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

　　6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。