简介 秋天正式进入了菱角的产期，在市场买了一斤新鲜现剥的菱角仁回家料里，除了煮排骨菱角汤之外，也顺便炸了一些菱角仁，做成菱角酥当零食吃~ 材料酥炸粉1大T 玉米粉1大T 二砂糖1大T 水1大T 食用油1茶匙 菱角150g做法1

　　新鲜现剥的菱角仁

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　　把菱角仁蒸熟

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　　菱角切成对半备用.....把所有的材料搅拌成浓稠状的面糊后再加入菱角油炸即可

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　　炸好的菱角酥，非常得酥脆

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　　只要不完全放到冷却，还是可以保有酥脆的口感

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　　做这道菱角酥我用了好几种的配方..纯用酥脆粉油炸的菱角酥含油量高！

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　　加了蛋及低筋面粉的...有蛋香好吃，缺点易软，口感较差，优点是含油量低！