简介 这是道电视菜 豆腐丸子做法很多样 能依食材自由发挥 口味可荤可素 内容丰俭由人 用罗卜打泥 做成日式口味汤头 萝卜的凉性 正好平衡油炸丸子的热躁感~又增加纤维摄取 烫点粉丝铺底 清爽好汤又一发 材料老豆腐2块4小方芹菜末木耳丝蟹肉棒3条拆丝熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黄一颗柴鱼粉或高鲜味精一小匙盐少许.. 罗卜刷洗干净带皮打成泥适量柴鱼酱油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少许盐适量白胡椒适量.. 胡椒粉香油芹菜末葱末.. 冬粉..做法1

　　 豆腐上方用重物压出水份 成略干状态再揉开 材料分别处理切成丝或末

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　　 丸子备料充分混合 在依湿度加入粉料和蛋黄揉匀 分成几等分拍成丸子

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　　 油热到中温 把丸子表面炸成深金黄色

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　　 外壳变硬略老 再捞起沥油

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　　 把汤料混合加水煮开 先试试味道合意否调整咸.甜度

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　　 将炸好的豆腐丸子加入罗卜泥汤中褒煮入味泡发的粉丝可加入煨煮一下 也可以清水煮熟

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　　 烫好的粉丝铺底 舀起豆腐丸子.汤 提味和装饰 完成